图说│传承古法，口口酥香，唤醒一年一度的味蕾记忆，功德林中秋月饼开炉啦！

虽然正值盛夏，但沪上老字号已经开始为中秋季忙碌起来，8月3日上午，功德林“开炉月饼”生产启动仪式在松江工厂举行。今年的开炉月饼礼盒仍保留传统，分别为细沙瓜仁、绿茸香苔、桃仁麻蓉、椒盐百果、上等五仁、上等百果等经典六味，层层酥皮、口口酥香。制作工艺沿袭传统古法手工制成，从拣果到和面、起酥、包制、烘焙，全部坚守匠心精神，旨在为消费者奉上苏式月饼的本真原味。用不了多久，这份美味将飘香申城，唤醒一年一度的中秋味蕾记忆。

功德林创始于1922年，是一家拥有百年历史的著名老字号，其素食制作技艺被国务院列为国家级非物质文化遗产保护项目。每到中秋前夕，功德林都会精心选定一个良辰吉时，举办“开炉仪式”，之后即正式启动这一年的月饼烤炉。

这第一批带有特殊意义的手工制作月饼，因炉火初旺而成，寓意“兴旺兴隆”，即大家俗称的“开炉月饼”，每年都是限量供应。

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功德林副厂长、月饼制作大师刘国强介绍说，功德林月饼是苏氏月饼的代表之作，在选择月饼原料时，功德林严守新鲜、健康、营养三大标准，采用高等级果仁，经过筛选、初加工等工艺，经过一代代制饼师傅几十年积累改良的配方结合手工制成，饼皮层层起酥，薄如蝉翼，包裹着丰富的馅料，低油低糖，新鲜健康又美味，口味和口感都极佳，每一口都是上海的老味道。

据悉，功德林今年将借助新平台讲出老字号的新故事，将数字经济和实体经济深度融合，打造国潮国货的消费场景，以新场景满足新需求。

功德林希望充分发挥中华老字号在提振消费、传承发展中华优秀传统文化等方面的积极作用，通过经典净素月饼，结合当下年轻人喜爱分享生活的消费习惯，以抖音电商、小红书种草等形式建立新的沟通方式。新电商正在飞速发展，老品牌抓住新机遇，完成从种草到拔草的闭环，不断提升新老用户体验及消费者幸福感，共同打卡美好生活，拥抱电商，创新营销。

功德林作为一家百年老字号企业，具备深厚的群众口碑基础及忠实的消费用户，如今通过新媒体、新电商构建起更多元化的视角，守正创新、提振消费，发展新格局，将老品牌注入新活力，继而打造更强的市场竞争力。随着开炉仪式的圆满落幕，也意味着今年的中秋生产旺季要开始了。

作者：袁婧

编辑：王柏玲

责任编辑：王蔚

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