焦点热文：凉拌扇贝做法大全（扇贝做法大全）

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1、日式白酒闷扇贝　　要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。　　做法：　　1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。　　2、把大蒜切成碎片。　　3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎　　4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。　　5、盖上锅盖用中火煮。　　6、用经常的摇动锅。　　7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。　　8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

2、清蒸扇贝　　佐料：蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花　　　1、把扇贝从中间切开，去掉脏的部分洗净备用　　　2、盘子底部放上发好的粉丝（以为蒸扇贝的汤非常好吃，这样粉丝把汤的营养全部吸收了，味道更好）　　　3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和三勺熟花生油拌匀　　　4、把拌好的蒜茸均匀的抹在每个扇贝里，然后放到粉丝上，一个个码好　　　5、锅里放水开锅后才能把扇贝放进去，大火蒸8分钟，然后打开锅盖，放上切好的葱花就可以出锅了。

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